水晶鳳爪的制作方法--客家特產

【材料】

雞爪、泡椒、白醋、蒜蓉、雞精粉、鹽、麻油、辣椒油

【做法】

1、將雞爪清洗干凈，去指甲

2、燒開水（剛好泡過雞爪即可），水開后把雞爪放里面，用慢火泡大約20分鐘

3、將泡好的雞爪馬上過冷，放入冰水里

4、把蒜蓉、泡椒放入涼開水里，加入少許鹽，攪拌均勻后放入冰柜里

5、將白醋加在水里（水的份量要剛好泡雞腳），把雞爪放在白醋水里泡30分鐘，然后把水倒掉，雞爪在自來水里沖洗20分鐘左右

6、把沖好的雞爪放在砧板上破開，然后放在剛剛準備好的泡椒水里泡3小時，然后撈起來放在盤子里，加入食鹽、麻油、雞精粉、辣椒油

水晶鳳爪在梅州是非常有名的特產小吃，吃過水晶鳳爪的人，誰不被它的味道所征服呢？小編現在想想都流口水呀！